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腌菜可以冷冻吗

咸菜可以冷冻.其实咸菜由于本身盐分比较多,一般放在外边几天也不会变质的.咸菜虽然好吃,但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步,在家里腌制咸菜时,只要掌握科学方法,就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物.

咸菜不能放冰箱冷冻,冰箱冷藏室上层适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等,未开封的肉食应在保存期之前食用.一旦启封,热肉只能保存3~5天;咸肉、硬奶酪可保存3周.

腌菜不需冷冻,常温也能保存挺长时间的.

酸菜最好不要冷冻,冷藏即可,如果冷冻后才解冻食用会破坏口感.

淹好的咸菜是完全可以放冰箱的因为冰箱本就是用于存放食物的,并且具有保鲜动能,还能延长存放期的.但是淹好的咸菜必需进行封好,否则会患味,因为淹好的咸菜也是味道很大的.

冷藏即可,不需冷冻

炒好的咸菜是可以存放在冰箱中冷冻的,但是放进去之前咸菜一定是常温的,咸菜也不可在冰箱内存放时间太长,存放长时间会产生一些对身体有害的物质, 比如亚硝酸盐、有机醛类等物质. 一般来说,当年的咸酱菜系列可以在冰箱存放6-8个月(未开封或密封较好), 如果是自制的,最好是采用密封或水封/油封方式,隔绝空气存放,这样能够存放的更加长久.

可以放到冰箱里.储存温度:8-12度 ;不能低于5度温度过低,不利于酸菜变酸.过高,酸菜容易腐烂.在冰箱里放酸菜,冷藏室里应该密封放置.因为冷藏室里不上冻潮湿放各种食品,细菌容易繁殖.

首先要保证你腌咸菜的容器是干净没有油的,而且刷完后要晾干,不能有水.腌咸菜是要放足够多的盐,最好放一点儿白酒,不仅可以杀霉菌,还能使腌出来的咸菜口感更脆.每次取咸菜的筷子要干净.平时一定要盖紧盖子.这样咸菜才能保持新鲜,而且下次再想腌,可以把菜直接放到以前的汁里,再加少许盐,又可以腌咸菜了.

冻了当然可以吃 否则东北就腌不成酸菜,就要冻着放,不然会坏.

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